Ovlivnění nutriční hodnoty svaloviny candáta obecného (Sander lucioperca) podmínkami chovu

Informace o projektu

Candát obecný patří k našim hospodářsky nejvýznamnějším rybím druhům a je na trhu vysoce ceněným sladkovodním rybím druhem. Projekt je zaměřen na testování inovace technologie intenzivního chovu candáta obecného v podmínkách rybářského podniku a faktorů ovlivňujících složení vlastnosti produkované svaloviny. Výstupem bude technologie ovlivnění kvality svaloviny candáta obecného podmínkami chovu.