Jitka Opičková je od roku 2026 vrchní ředitelkou Sekce fondů EU na Ministerstvu průmyslu a obchodu. Problematice fondů EU a podpory podnikání se věnuje již 19 let.
Dříve pracovala 9 let v agentuře CzechInvest a 6let v Agentuře pro Podnikání a Inovace (API), od roku 2021 působí na MPO.
V posledních letech se zabývala problematikou Národního plánu obnovy. Aktuálně má na starosti, vedle plánu obnovy, i Operační program Technologie a aplikace pro konkurenceschopnost a nastavení budoucí kohezní politiky v rámci resortu MPO, včetně oblasti Evropského fondu pro konkurenceschopnost.